水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用可供養(yǎng)殖（包括種植）的水域，按照養(yǎng)殖對(duì)象的生態(tài)習(xí)性和對(duì)水域環(huán)境條件的要求不同，運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物養(yǎng)殖，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門(mén)之一。按水域性質(zhì)不同分為海水養(yǎng)殖業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)。按養(yǎng)殖、種植對(duì)象，分為魚(yú)類、蝦蟹類、貝類，及藻類、芡、蓮、藕等。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，遠(yuǎn)至公元前1142年（殷末周初）已知鑿池養(yǎng)魚(yú)，范蠡約在公元前460年著有《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，為世界最早的養(yǎng)魚(yú)文獻(xiàn)。新中國(guó)成立后，通過(guò)大力改造利用一切可供養(yǎng)殖的水域和潛在水域，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積和提高單位面積（水體）產(chǎn)量；開(kāi)拓水產(chǎn)養(yǎng)殖的新領(lǐng)域、新途徑，發(fā)展工廠化、機(jī)械化、高密度溫流水、網(wǎng)箱（包括多層網(wǎng)箱）、人工魚(yú)礁、立體、間套混等養(yǎng)殖，向集約化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展，挖掘水產(chǎn)生產(chǎn)潛力；保護(hù)水產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得較快發(fā)展。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物的生產(chǎn)事業(yè)。漁業(yè)的重要組成部分。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時(shí)期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標(biāo)志著人類影響及控制水域能力的增強(qiáng)。